"Huevera" es el nombre de la tapa que el restaurante Tía Juana de Zahara de los Atunes (Cádiz) ha elegido para competir en la Ruta del Atún 2026. Una tapa en dos fases que consiste en un huevo relleno de ´Chawanmushi´ (cuajada japonesa) y setas shimeji encurtidas. Y la segunda parte, un tekkamaki con una hoja de alga nori con tartar de atún y caviar de Masago (Capelán). ¡Muuuuy apetecible!

Este verano 2026 en Zahara de los Atunes va a estar marcado por la gastronomía local. El Restaurante Tía Juana, ubicado en el barrio marinero, a escasos metros de la playa, ofrece una cocina local reinventada con Atún Salvaje de Almadraba y platos estrella como el Ossobuco de Atún, el Gofre de Camarones o la Ensaladilla Tía Juana. Todo ello en una agradable y amplia terraza o en nuestro salón de estilo marinero. Si estás pensando venir a Zahara, no te quedes sin tu mesa y res