Ruta del Atún 2026 en Zahara de los Atunes. "Huevera", la original tapa del Restaurante Tía Juana.

Una tapa de inspiración japonesa que consta de dos partes: Un huevo relleno de Chawanmushi y un tekkamaki con tartar de atún y caviar de Masago

Si hay un momento del año que engancha a los lugareños y a los 'zaharahuis' (enamorados de esta tierra que la visitan una y otra vez), es este: La Ruta del Atún 2026.

Una semana de deliciosas tapas, conciertos en directo, ambiente, paseos por la playa y algún que otro baño para los más osados.

Sin duda, la semana de "la ruta" es la más animada del año en Zahara de los Atunes, por lo que es un momento perfecto para volver o para visitar este pequeña pedanía por primera vez.

Cuarenta y siete establecimientos de Zahara y Atlanterra compiten en esta décimo sexta edición por ganar distintas modalidades de premios, entre los que se cuentan los otorgados por un jurado profesional mediante sistema de cata, así como otros tantos otorgados por el público, a base de un sistema de votaciones.

En Restaurante Tía Juana este año nos presentamos con una original tapa de inspiración asiática llamada "Huevera". Se trata de una tapa dividida en dos partes.

1. Huevo relleno de Chawanmushi (flan salado y caliente japonés que se suele toma como aperitivo) y setas shimeji encurtidas. Estas son unos hongos comestibles de origen asiático, valorados por su textura firme, sabor umami intenso y excelentes propiedades nutricionales.

2. Tekkamaki con tartar de atún y caviar de Masago. Sobre este último, no se trata de un "caviar" en el sentido tradicional (que solo proviene del esturión), sino que son las huevas del pez capelán, un pequeño pez de aguas frías de los océanos Atlántico y Ártico. Un ingrediente fundamental en la cocina japonesa.

Es importante que empecemos por el huevo y terminemos con el tekkamaki.

Cartel oficial de la Ruta del Atún 2026.

TIPS PARA LA RUTA

• Dará comienzo el martes 12 de mayo.

• "El horario general es de 13:00 a 16:00 para el turno de mediodía y de 20:00 a 23:00 para el turno de noche. El último día solo hay turno de mediodía", según informa la organización.

• El precio de tapa y bebida será de seis euros, aunque se podrá pedir únicamente tapa sin bebida.

• Los tapapotes se podrán recoger en los puntos de información oficial. También se aceptará la modalidad de participación a través de la App de la ruta.

Para más información, os recomendamos visitar la web oficial.

¡Feliz Ruta!